マリーズファニーカフェ ☆ タコライス+中国茶+多国籍 ☆ 札幌市北区北13条西4丁目(北向)
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1月24日、頂きもののルスツポークで餃子会開催~v( ̄Д ̄)v

下ごしらえ、午前中から一人で頑張りました。
今回は肉のうま味と食感を残したかったので、
ブロックを手切りで粗めのミンチに。

終わるころには握力はなくなるわ、腕はパンパンだわで、
すご~く地味なのにえらく大変な作業でした。
それでも2時間くらいでどうにか作業完了。

09-02-10-3

合わせる野菜はあえてキャベツのみでシンプルに。
みじん切りに塩をしてしばらく置いて、
よれよれの腕に鞭打って絞って準備オッケー。

練った種を三等分して、
醤油(ニンニク・オイスターソース)
味噌(大葉)
塩(ショウガ・コショウ)
に味つけして冷蔵庫で寝かせます。

前日から仕込んでおいた中華漬物ラーパーツァイも、
いい感じに味が馴染んで出番を待つばかり。

09-02-10-4

いつものメンバー到着順に包み作業開始。
働かざる者食うべからず。
みんな一年前より上手くなってるね。
マリィさん以外ね…

第一弾分の数が揃ったらいよいよ焼き段階へ。
今回はホットプレートで一気にゆくぜ。
お湯注いで~、蓋して~、あとは待つだけですね。

09-02-10-2

さて、水気が飛んでいい香りがたちのぼってきたら、
蓋を外して仕上げにごま油をさっとひと回し。

さぁ、ビールスタンバイ。
「いっただきま~す!」

09-02-10-1

最終的にはカウンターにもみんなきてくれて、
楽しい餃子会になりました。

残った分は皮に包んでから冷凍保存したんだけど、
このブログを書く前にすでに売り切れましたぁ(;´∀`)

SHi
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